{"id":57,"date":"2020-06-13T16:10:09","date_gmt":"2020-06-13T14:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cocooningmenu.com\/fr\/?page_id=57"},"modified":"2020-06-13T16:10:09","modified_gmt":"2020-06-13T14:10:09","slug":"ma-delicieuse-brioche-fetiche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cocooningmenu.com\/fr\/ma-delicieuse-brioche-fetiche\/","title":{"rendered":"Ma d\u00e9licieuse brioche f\u00e9tiche"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ici, je partage avec vous ma recette de brioche f\u00e9tiche. Mon ami TM5 est mon invit\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, mais avec les autres robots (Compagnion, K Cook, Cook Expert, Cooking Chef, Silvercrest) \u00e7a marche aussi.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g de beurre demi sel<\/p>\n\n\n\n

300g de lait<\/p>\n\n\n\n

1 sachet de levure de boulang\u00e8re ou 1 cube de fraiche<\/p>\n\n\n\n

45g de sucre<\/p>\n\n\n\n

200g de farine semi-compl\u00e8te<\/p>\n\n\n\n

250g de farine T.55<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n\n\n\n

1 jaune d’oeuf pour la dorure<\/p>\n\n\n\n

Action : <\/p>\n\n\n\n

Mettre dans votre p\u00e9trin, le lait (ti\u00e9dit), le beurre et la levure boulang\u00e8re et le sucre. P\u00e9trir doucement 3 minutes. (tm5 : 3min\/37\u00b0C\/vitesse 2).<\/p>\n\n\n\n

Ajouter la farine et le sel et p\u00e9trir au moins 3 minutes. C’est pr\u00eat!<\/p>\n\n\n\n

Faites une boule, mettez la au fond de votre saladier l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9, \u00e7a permet \u00e0 la p\u00e2te de ne pas trop coller apr\u00e8s son r\u00e9veil. Pensez \u00e0 garder votre pate au chaud avec une feuille de film alimentaire et un petit torchon, ou mieux si vous avez une fonction \u00e9tuve dans votre four, c’est le moment de l’utiliser. Patientez 1 heure.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite faites votre mise en forme. Si je veux aller vite, je fais un pain tress\u00e9, sinon des petites boules qui deviennent de d\u00e9licieuses briochettes individuelles. Mettez vos r\u00e9alisations sur une grille, sur du papier sulfuris\u00e9, patientez encore 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Badigeonnez juste avant d’enfourner \u00e0 180\u00b0C pour 25 \u00e0 30 minutes selon votre four. La brioche doit avoir un son creux quand elle est cuite ( \u00e7a fait poc poc).<\/p>\n\n\n\n

Il faudrait laisser refroidir avant de trancher, mais avec de la d\u00e9licatesse et un bon couteau \u00e0 pain, vous pouvez aussi d\u00e9guster chaud. Miam!<\/p>\n\n\n\n

Conseils :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pas de tracas pour la farine, si vous avez juste de la farine, vous pouvez en mettre directement 550g, c’est juste pour la texture et la conservation, le m\u00e9lange donne une brioche moelleuse qui se garde ( chez moi pas trop, elle est engloutie \u00e0 peine sortie du four) plus longtemps ( dans un sachet ou une boite herm\u00e9tique en verre).<\/p>\n\n\n\n

Pour varier un peu, parfois on y ajoute des p\u00e9pites de chocolat blanc, noir ou au lait. Parfois on fait de petites brioches fourr\u00e9es \u00e0 la confiture. Pour cela, une cuill\u00e8re de confiture au milieu, on referme en pin\u00e7ant les bords, on boule ( \u00e7a veut dire faire rouler d\u00e9licatement pour sceller l’ouverture et bouler) et laisser poser encore 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Bon App\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ici, je partage avec vous ma recette de brioche f\u00e9tiche. Mon ami TM5 est mon invit\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, mais avec les autres robots (Compagnion, K Cook, Cook Expert, Cooking Chef, Silvercrest) \u00e7a marche aussi. Pr\u00e9paration : 100g de beurre demi sel 300g de lait 1 sachet de levure de boulang\u00e8re ou 1 cube de fraiche 45g … <\/p>\n

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